Project Description

La Ricchezza del Grano è una farina tipo 2 ottenuta dalla macinazione di pregiati grani il cui germe è stato mantenuto all’interno dopo essere stato ridotto a sfarinato mediante un’esclusiva tecnica di macinatura a pietra (farina integrale), la cui fase successiva di lavorazione prevede il passaggio nel buratto.
Farina fonte di fibre e di fosforo che elevano la qualità del prodotto finito. Il germe e gli oli essenziali del chicco si impastano con la parte amidacea dando alla farina il caratteristico color avorio con punteggiatura più scura tipica delle produzioni a pietra.
Le farine macinate a pietra, che mantengono intatto il contenuto di vitamine e di grassi insaturi del germe, sono ideali per la produzione di pani caserecci, pizza e focacce.
Indicata per pizzaioli.