O-tentic Durum è un ingrediente unico di panificazione a base di lievito madre. Prodotto in polvere proveniente da fermentazione naturale di semola di grano duro della regione Puglia e batteri lattici metabolicamente attivi. Il suo profilo aromatico è caratterizzato da note dolci e di cereali tipiche del grano duro fermentato naturalmente.

Cremyvit 4X4 è un mix in polvere per la realizzazione di creme pasticcere. Particolarmente versatile, può essere preparato con acqua o latte, a freddo o a caldo. Eccellente come base per mousse o chantilly.

Tegral Clara Super è un mix per pasticceria completo in polvere per la produzione di bignè, chou ed éclair e prodotti fritti. La sua formulazione rende semplice e sicura una delicata e non facile produzione, riducendo fasi e tempi di lavorazione. Garantisce elevato volume, forma omogenea senza spaccature, favorendo la formazione di una crosta [...]

I consumatori sono sempre più attenti all’aspetto nutrizionale di ciò che mangiano. Da qui l’aumentata domanda di cibi naturali e nutrizionalmente bilanciati, senza mai compromessi con il gusto. I prodotti della gamma Softgrain di Puratos sono ottenuti dalla macerazione e cottura dei cereali interi in lievito madre liquido. Questo lungo processo produttivo origina una [...]

Deli Cheesecake è una base pronta all’uso per la produzione di cheesecake con il 30% di vero formaggio fresco che garantisce risultati eccellenti e costanti nel tempo. Brouchure Deli Cheesecake 

La Ricchezza del Grano è una farina tipo 2 ottenuta dalla macinazione di pregiati grani il cui germe è stato mantenuto all'interno dopo essere stato ridotto a sfarinato mediante un'esclusiva tecnica di macinatura a pietra (farina integrale), la cui fase successiva di lavorazione prevede il passaggio nel buratto. Farina fonte di fibre e di fosforo [...]